Cuisinier / Cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Pontvallain, 72, Sarthe, Pays de la Loire
Les Résidences de l'Aune recrutent un(e) cuisinier(ère) à temps complet en CDI pour intégrer le service restauration de l'EHPAD Le Prieuré, situé à Pontvallain. Au sein d'une équipe, vous réalisez les préparations culinaires destinées aux résidents, dans le respect de leurs besoins nutritionnels, des prescriptions diététiques et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos missions principales : - Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides à partir des fiches recettes ; - Adapter les préparations aux différents régimes et textures : alimentation mixée, hachée ou autres textures spécifiques ; - Respecter les consignes diététiques et les besoins gustatifs de chaque résident ; - Réaliser les traitements préliminaires des produits : lavage, déboîtage, préparation des denrées, etc. ; - Contrôler la qualité et la quantité des préparations : cuisson, assaisonnement, présentation et conformité des produits finis ; - Assurer le dressage et la valorisation des préparations culinaires ; - Contrôler les conditions de fabrication, les températures et le refroidissement des préparations ; - Identifier et traiter les éventuelles non-conformités ; - Participer à[...]
