Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Verdun, 55, Meuse, Grand Est
Le Mess des Epicuriens renforce ses équipes et recrute 1 second de cuisine (H/F) dès que possible
Vos missions : Assistant direct du chef de cuisine, bras droit de celui-ci, vous le remplacez en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, excellent cuisinier, vous élaborez, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Vos qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Capacité à manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
Vous travaillez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et de salle et assurez une coordination efficace pendant les services.
Profil recherché : Vous possédez impérativement une formation en cuisine et une expérience significative et réussie, vous permettant de disposer de solides compétences en cuisine.
Vous[...]
