Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
-, 75, Paris, Île-de-France
RECRUTEMENT - CHEF TOURIER (H/F) Candidature en présentation directe en boutique Nous sommes une boulangerie-pâtisserie artisanale où chaque produit est entièrement fait maison et élaboré sur place, dans le respect des traditions et du savoir-faire. Notre équipe engagée, partage la passion du métier et le goût du travail bien fait, dans une ambiance dynamique et bienveillante. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef Tourier expérimenté(e), doté(e) d'une excellente maîtrise technique, capable de travailler en parfaite autonomie et de transmettre son savoir-faire à l'équipe. Vos missions Réaliser l'ensemble des pâtes destinées aux viennoiseries, tartes et feuilletés sucrés & salés Maîtriser les techniques de tourage, fonçage et façonnage Gérer toutes les étapes de production : Pétrissage Façonnage Fermentation Cuisson Élaborer une gamme complète de viennoiseries : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chaussons aux pommes, brioches. Préparer différentes pâtes : sucrée, quiche, pizza Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Garantir la qualité et la fraîcheur des productions Profil recherché Expérience[...]
