Demi-chef de partie
Emploi Hôtellerie - Camping
Saint-Benoît, 97, La Réunion, -1
Vous assisterez le chef de cuisine dans ses fonctions - Vous participerez à l'élaboration et à la cuisson des plats et vous serez responsable du garde manger chaud ou du froid. Pour cela vous réaliser les préparations culinaires avec précision et créativité, en respectant les techniques gastronomiques. - Participer à la mise en place de chaque service et garantir l'excellence de la présentation des plats. - Contrôler la qualité des produits et des préparations, en utilisant des ingrédients nobles et de saison. - Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assister le Chef de Partie dans l'élaboration de nouvelles recettes ou l'adaptation de plats existants. - Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade pour assurer un service harmonieux et efficace Compétences requises : - Maîtrise parfaite des techniques culinaires gastronomiques et des standards d'une brigade étoilée. - Sens artistique pour le dressage et la présentation des assiettes. - Rigueur, organisation et souci du détail. - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité irréprochable. - Esprit d'équipe, adaptabilité et respect[...]
