
Chef des cuisines
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Le groupe SSP recrute un chef de cuisine ou second de cuisine confirmé de restaurant brasserie dans le cadre de l'ouverture du restaurant au sein du site du Grand Palais. Le Café restaurant avec le Chef partenaire Thierry Marx Le restaurant est un espace où la convivialité, la responsabilité sociale et la gastronomie se rencontrent. Prérequis de ce poste : Disponibilité immédiate, Une expérience de 5 ans acquise au sein d'un restaurant/brasserie, Une expérience en restaurant semi gastronomique, La gestion à forts volumes (200 à 400 couverts/jour), Une expérience en encadrement d'une brigade de 10 à 20 personnes, Un sous/second chef gestionnaire (ratios de gestion). Avantages : Service de jour sans coupures Disponibilité requise le soir lors des services liés à l'activité évènementielle Nocturnes le vendredi soir Le restaurant ouvert du mercredi au lundi Avantage repas Vos futures missions : 1.La prestation culinaire Veiller à la production de l'ensemble des spécialités culinaires, Préparer les spécialités en respectant les fiches recettes, Etablir et réactualiser les fiches recettes, La gestion de la partie banqueting/évènementielle et de la production snacking/vente[...]