informations générales
Bry-sur-Marne
Au sein de la Fondation Favier, et sous la responsabilité de la directrice adjointe de site, vous occuperez le poste de cadre hotelier H/F.
Missions générales :
- Diriger, coordonner et contrôler les activités du magasin, de la lingerie et de la restauration,
- Gérer le personnel dédié : planning, formation et évaluation,
- Sensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques professionnelles,
- Superviser le nettoyage des locaux réalisé par la société prestataire.
Missions permanentes :
Restauration
- Former les agents aux procédures et contrôler leur application,
- Travailler en lien avec l'Unité Centrale de Production Alimentaire,
- Travailler en lien avec les sites à l'organisation des repas festifs,
- Participer à la commission des menus,
- Organiser et superviser l'équipement des salles lors des réunions institutionnelles (instances, formations,),
Lingerie
- Former les agents aux procédures et contrôler leur application,
- Assurer la coordination entre la lingerie du GCSMS et celle de l'établissement,
- Vérifier régulièrement la conformité des besoins en linge, en référer à la société prestataire.
Entretien des locaux
- Superviser l'entretien des locaux,
- Informer les responsables de la société prestataire des dysfonctionnements constatés.
Qualifications requises
- Expérience souhaitée dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration,
- Connaissance des normes HACCP, des règles liées à la distribution en liaison froide, des normes RABC et afférentes, des bonnes pratiques d'hygiène, de la gestion des stocks
- Maîtrise de l'outil bureautique (Word, Excel).
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireMissions générales :
- Diriger, coordonner et contrôler les activités du magasin, de la lingerie et de la restauration,
- Gérer le personnel dédié : planning, formation et évaluation,
- Sensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques professionnelles,
- Superviser le nettoyage des locaux réalisé par la société prestataire.
Missions permanentes :
Restauration
- Former les agents aux procédures et contrôler leur application,
- Travailler en lien avec l'Unité Centrale de Production Alimentaire,
- Travailler en lien avec les sites à l'organisation des repas festifs,
- Participer à la commission des menus,
- Organiser et superviser l'équipement des salles lors des réunions institutionnelles (instances, formations,),
Lingerie
- Former les agents aux procédures et contrôler leur application,
- Assurer la coordination entre la lingerie du GCSMS et celle de l'établissement,
- Vérifier régulièrement la conformité des besoins en linge, en référer à la société prestataire.
Entretien des locaux
- Superviser l'entretien des locaux,
- Informer les responsables de la société prestataire des dysfonctionnements constatés.
Qualifications requises
- Expérience souhaitée dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration,
- Connaissance des normes HACCP, des règles liées à la distribution en liaison froide, des normes RABC et afférentes, des bonnes pratiques d'hygiène, de la gestion des stocks
- Maîtrise de l'outil bureautique (Word, Excel).
