
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Villenauxe-la-Grande, 10, Aube, Grand Est
Manpower NOGENT SUR SEINE recherche pour l'un de ses clients spécialisé en restauration collective, un Chef de Production Cuisine (H/F) intervenant en milieu pénitentiaire. Vous assurez l'organisation et le pilotage de la production culinaire, tout en encadrant une équipe comprenant des personnes en détention dans un environnement structuré et sécurisé. Au sein d'une équipe de 4 chef de productions, vos missions principales - Planifier et superviser la production des repas dans le respect des menus et des objectifs - Encadrer et accompagner une équipe de 4 à 5 auxiliaires - Assurer une mission tutorale auprès des personnes en détention (transmission de savoir-faire, accompagnement professionnel) - Veiller à l'application des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité et des fiches recettes - Suivre les indicateurs de production et garantir l'atteinte des objectifs - Optimiser les processus et proposer des axes d'amélioration - Sensibiliser et mobiliser les équipes autour des bonnes pratiques et des écogestes Votre profil - Formation en cuisine (CAP/BEP à Bac Pro ou équivalent) - Expérience confirmée en restauration collective ou en gestion de production -[...]





























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