Cuisinier / Cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Chaise-Dieu, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
L'Ehpad Marc Rocher de La Chaise-Dieu recherche un/une cuisinier/cuisinière pour un poste à temps complet. Restauration collective avec des applications de restauration traditionnelle voire gastronomique. Horaires 6h30-14h30. Préparation de 140 repas/jour, plus les repas du centre de loisirs (de 20 à 50). Production culinaire, seul ou en binôme, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, découpe, cuisson...) Assurer la cuisson des plats Adapter en fonction de régimes spéciaux, textures modifiées, plats enrichis Planifier les commandes de produits, en assurer le suivi, pour le meilleur coût Organiser le stockage Assurer le suivi des marchandises et des plats (échantillons, températures, .) Entretien et nettoyage du matériel avant, pendant et après le service Veiller à la qualité de la prestation Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Etablissement en démarche de labellisation Humanitude et partenaire du programme Bio et Local du département. Issu/e d'une formation CAP/BEP de cuisine/pâtisserie vous possédez de préférence une première expérience réussie sur un poste de[...]
