Econome en restauration collective

Dans le cadre de son Projet Alimentaire qui vise à améliorer l'alimentation des spinaliens, à commencer par la restauration collective, la Ville d'Epinal recrute un(e) Responsable des approvisionnements / Diététicien(ne) pour un CDD de 6 mois, remplacement congé maternité.

Vous assurerez les missions principales suivantes :

Assurer les achats de denrées alimentaires pour la restauration collective municipale, en fonction des menus établis :
- Gérer les stocks
- Passer les commandes des matières premières et des produits d'entretien auprès des fournisseurs
- Assurer un lien permanent avec la régie maraîchère (commande journalière)
- Transmettre les instructions de production pour les cuisines
- Programmer et suivre les livraisons des repas

Assurer le suivi budgétaire de la production des repas :
- Suivre les effectifs journaliers et les factures
- Assurer les bilans de fin de mois
- Réaliser les bons de commande
- Elaborer et suivre les marchés publics

Assister administrativement les chefs de cuisine :
- Réaliser des tâches administratives en cas de besoin : rédaction de courriers, mails, contacts avec les partenaires
- Assurer le suivi administratif des règles d'hygiène et de sécurité
- Assurer le contact avec les écoles et les familles
- Tenir un tableau de suivi des prestations hors restauration collective
- Rédiger et diffuser les menus sur le logiciel métier
- Imprimer quotidiennement les documents nécessaires aux cuisines
- Gérer les demandes de subventions (lait et fruits à l'école)
Rechercher de nouveaux fournisseurs :
- Aller à la rencontre des producteurs locaux les plus bio et locaux possibles
- Faire des comparatifs de prix
- Utiliser les plateformes de distribution

Votre profil :
Titulaire d'un diplôme en diététique, vous justifiez idéalement d'une expérience dans le domaine de la logistique et de l'alimentaire avec une bonne connaissance des marchés publiques et des règles de la commande publique.
Vous maîtrisez l'outil informatique (Pack Office, logiciels métiers).
Vous disposez d'une bonne capacité d'adaptation et êtes reconnu(e) pour votre réactivité.
Vos excellentes qualités relationnelles et rédactionnelles seront les clés de votre réussite à ce poste.

Déplacements à prévoir -> Permis B exigé

Lieu de travail : Restaurant scolaire du Chapitre

Date de forclusion des candidatures au 02/09/26 :CV et lettre de motivation indispensables