Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Amiens, 80, Somme, Hauts-de-France
Cuisinier / Cuisinière (H/F) est un professionnel de la restauration qui travaille dans la cuisine d'un établissement. Ses responsabilités incluent l'élaboration et la conception des recettes et des menus, la gestion des stocks et des commandes alimentaires, ainsi que la réalisation de plats, qu'il s'agisse d'entrées, de plats principaux ou de desserts dans une équipe dynamique gérée dans un esprit familial Vos missions : - La préparation d'une liste de produits et leur sélection parmi différents fournisseurs ou marchés - La gestion de l'approvisionnement et du stockage grâce à la réalisation des inventaires, la réception et la vérification de la qualité des marchandises et la supervision du stock. - Le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - L'élaboration de tout type de plats, qu'il s'agisse de plats à la carte, de commandes particulières, d'entrées, de desserts ou de sauces. - Le dressage des assiettes et l'envoi des plats en salle. - L'élaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement. - La répartition du travail parmi les équipes et l'encadrement de la réalisation des plats. Restaurant fermé le dimanche et la plupart des jours fériés.
