Commis / Commise de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
-, 75, Paris, Île-de-France
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
FONCTION :
Sous l'autorité du chef de cuisine, du sous-chef et second ainsi que les chefs de partie et demi-chef de partie vous assurez la mise en place du poste qui vous sera attribué.
Respecterez les consignes, les descriptifs des plats et les assemblages d'assiettes demandés.
TÂCHES et RESPONSABILITÉS :
Le commis sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas du personnel, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures.
A la fin du service s'assurer que tout a été rangé et fermé dans les conditions de sécurité et d'hygiène.
Assurer le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP
Remplacer au pied levé n'importe lequel des collaborateurs.
Respecter la législation du travail au regard la procédure qui a été remise par le bureau du personnel.
Superviser la mise en place du self pour le personnel (soumis à la législation de la restauration collective) : qualité, quantité, hygiène. Vous devez vous assurer que la nourriture servie soit en quantité suffisante, variée et équilibrée.
Le commis[...]
