
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Vendin-le-Vieil, 62, Pas-de-Calais, Hauts-de-France
Dans le cadre des besoins en remplacement congés d'été, la MAS les Helianthes recrute pour le centre Antoine de St EXUPERY, un cuisinier (H/F) Missions : - Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des menus, des textures et des prescriptions médicales (repas normaux, mixés, bouillies, régimes.) - Vérifier ou réaliser ou les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage.) - Assurer le contrôle qualitatif des préparations et des circuits de fabrication (température, refroidissement) - Contrôler la qualité et la quantité des denrées fournies par le prestataire extérieur et traiter les non conformités - Veiller aux livraisons et au stockage des denrées en adéquation avec les commandes effectuées - Signaler tout dysfonctionnement à sa hiérarchie. - Utiliser le matériel suivant des modes opératoires prévus - Contrôler l'activité du service et veiller à l'application des règles d'hygiène - Vérifier et maintenir la propreté et l'hygiène du poste de travail, du matériel et des locaux - Appliquer les normes d'hygiène de santé et de sécurité alimentaires -Utiliser et renseigner les documents de gestion en place (traçabilité) - Contribuer[...]












































