Agent / Agente de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Alençon, 61, Orne, Normandie
Dans le cadre du pôle de remplacement du service petite enfance, assurer le remplacement des agents de cuisine au sein des établissements d'accueil du jeune enfant communautaires, et participer à l'entretien des locaux et du linge.
Tâches en cuisine :
-Préparer les repas, en respectant des horaires, la marche en avant et les règles d'hygiène,
-Avant le service préparer des échantillons, vérifier les températures avant, pendant et après la cuisson, vérifier que la chaine du froid est respectée,
-Assurer les commandes alimentaires (à titre indicatif, une fois par semaine pour le frais et une fois par mois pour le surgelé),
-Etablir les fiches de contrôle des marchandises à réception,
-Vérifier les conditions de stockage des marchandises et respect de la chaîne du froid,
-Gérer le stock alimentaire, et des produits d'entretiens,
-Désinfecter et nettoyer la cuisine, salle de restauration, matériel et électroménager selon les protocoles en vigueur.
Tâches d'entretien des locaux :
-Assurer les tâches d'entretien dans le respect des protocoles et procédures mis en place (entretien du cadre de vie, matériel, jouets.)
Formations :
CAP cuisine,
HACCP (Hazard Analysis Critical[...]
