
Responsable d'établissement de restauration collective
Emploi Restauration - Traiteur
Mulhouse, 68, Haut-Rhin, Grand Est
Entreprise familiale à taille humaine, spécialisée dans la confection artisanale et la livraison de repas de qualité pour le secteur scolaire et senior, recherche son/sa futur(e) Directeur / Directrice d'établissement pour assurer la gestion opérationnelle et stratégique du site de production. Vos missions : 1. Pilotage opérationnel en cuisine : Participer activement à la production culinaire aux côtés de l'équipe (préparations, cuissons, conditionnement). Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Organiser les plannings de production et de livraison en lien avec les équipes de cuisine et de logistique. 2. Management & coordination d'équipe : Encadrer une équipe composée de cuisinier, aide de cuisine, livreurs, Assurer la formation et la montée en compétence des collaborateurs. Favoriser une ambiance de travail bienveillante et structurée. 3. Gestion administrative et financière : Suivre les indicateurs de performance (qualité, coûts, rendement). Participer à la gestion des approvisionnements, du stock et des relations avec les fournisseurs. Être garant du bon fonctionnement global de l'établissement. Profil recherché : Formation[...]