Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Vrain, 91, Essonne, Île-de-France
- RECEPTION ET CONTROLE DES LIVRAISONS : Vérifier la conformité des livraisons (quantité, dates et températures) Signaler immédiatement toute anomalie, manquement ou non-conformité auprès du fournisseur et de la responsable. - PREPARATION ET MISE EN CHAUFFE DES REPAS : Mettre en chauffe les barquettes en respectant les procédures et les temps de cuisson définis. Veiller au respect de la chaîne du chaud et du froid. - PREPARATION CULINAIRES : Réaliser les préparations préliminaires : lavage, rinçage, découpe des aliments. Appliquer les règles d'hygiène lors de la manipulation des denrées alimentaires. - CONTROLE DES TEMPERATURES : Effectuer la prise de température Noter les relevés de températures sur les documents de suivi. - SERVICE EN RESTAURATION COLLECTIVES Assurer le service au self, notamment auprès des élèves en école élémentaire. - ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL : Nettoyer et désinfecter la cuisine, le matériel et les surfaces de travail. Assurer le nettoyage et l'entretien du self après le service - RESPECT DES NORMES DE SECURITE ET D'HYGIENE Appliquer les règles d'hygiène (HACCP) Respecter les consignes de sécurité liées à l'utilisation des équipements[...]