Chef / Cheffe de secteur de restauration collective
Emploi Restauration - Traiteur
Rodez, 12, Aveyron, Occitanie
Société régionale de restauration collective recherche un(e) chef(fe) de secteur junior (coordinateur opérationnel) dans le cadre de la gestion de son portefeuille client composé d'établissements sociaux et médico-sociaux sur la région sud-ouest (Dordogne, Lot et Garonne, Tarn et Garonne, Tarn, Lot, Pays Basque, Aveyron)
Vous êtes un expert de la restauration collective et passionné par votre métier. Vous avez une expérience reconnue dans la restauration en secteur médico social et santé. Vous êtes un professionnel de terrain et de proximité.
Vos missions seront les suivantes:
- Manager les équipes sur les sites dans un bon climat social pour les sites en gestion.
- Elaborer en lien avec notre service diététique les cycles de menus de saison et les fiches techniques.
- Gérer/superviser les commandes sur les sites en approvisionnement avec assistance technique.
- Conseiller les clients en matière de restauration et de réorganisation (production, coordination, investissements, organisation, gaspillage alimentaire, dénutrition) .
- Garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et la qualité dans les exploitations (P.M.S., Procédures Qualité, Méthode H.A.C.C.P., Réglementation,[...]
