Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Pionsat, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein du centre de rééducation de Pionsat, vous serez sur un poste de cuisinier(e). Vos missions : - Réalisation préliminaires de traitement des produits (lavage, déboîtage ) - Élaborations des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches de recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement de l'établissement - S'assurer le suivi des protocoles de fonctionnement - Contrôle qualitatif (assaisonnement, cuisson) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités - Dressage des préparations - Contrôle de conditions de fabrication (température, refroidissement) - Rectifications si nécessaire des produits/exigences de conformité, fabrication ou présentation - Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène - Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes - Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis Vous collaborerez avec l'ensemble des professionnels du centre. Poste à pourvoir dès que possible. Contrat renouvelable
