
Chef cuisinier-pâtissier / Cheffe cuisinière-pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
Rennes, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
VOS MISSIONS SAVOIR-FAIRE CAFÉ & EXPÉRIENCE CLIENT - Concevoir et produire une offre sucrée et salée adaptée à un coffee shop (petite restauration, brunch, pâtisseries, etc.) - Élaboration des recettes maison de qualité en cohérence avec la saisonnalité et l'identité du lieu - Garantir la constance, la qualité et le dressage des préparations. GESTION OPÉRATIONNELLE - Assurer la gestion quotidienne: commandes, stocks, coût matière et hygiène. - Mettre en place et faire respecter les normes HACCP - Organiser la production (planning, anticipation, optimisation des temps de préparation) DÉVELOPPEMENT & VIE DU LIEU - Être force de proposition sur l'évolution de la carte et les nouveautés. - Imaginer des offres ponctuelles (brunchs, collaborations, événements) - Incarner l'esprit wunderful auprès des équipes et des clients












