
Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Pusey, 70, Haute-Saône, Bourgogne-Franche-Comté
** CHANGEMENT DE DIRECTION ** ONCLE SCOTT's Recrute ! Un poste de Responsable Restaurant (H/F) pour son restaurant de Vesoul : 39h00 - Expérience exigée: 3 ans minimum en Restauration / Management. Salaire Motivant à négocier selon expérience. Véhicule de fonction - Repas - Mutuelle La liste ci-après est non exhaustive et les taches décrites peuvent être modulées. Gérer la productivité : - Contrôler les préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation conformément au fiches recettes du Groupe Oncle Scott's - Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de Sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ..) - Contrôler la quantité, la qualité, et la répartition de la production en cuisine - Organiser, contrôler et participer au service en Salle - Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini - Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec le siège Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks - Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks - ** en lien avec le chef de cuisine - Sélectionner des[...]