informations générales
Téléphone
- 03 88 92 41 86
Email
- vins@ruhlmann-schutz.fr
Adresse
- Chapelle Saint-Sébastien
Infos
- horaires : 19 heures
tarifs : Tarif : 90 € par personne +30 € de don en faveur de la Chapelle Saint-Sébastien (soit un coût réel de 100 € par personne après défiscalisation)
Dambach-la-Ville
- Le 18/10/2025
Le programme de la soirée
Dans le cadre de Vignoble en Scène,
le Domaine Ruhlmann-Schutz vous invite à une soirée hors du temps le samedi 18 octobre à 19h, dans le cadre magique de la Chapelle Saint-Sébastien à Dambach-la-Ville.
Un dîner en trois plats vous sera proposé par l'Atelier de Guillaume, qui sublimera des produits de saison avec créativité et raffinement.
Chaque mets s'accordera avec élégance à un vin du domaine, soigneusement sélectionné. Ensemble, ils créeront une symphonie de saveurs à savourer pleinement.
La soirée sera rythmée par une animation musicale exceptionnelle : le violoniste Vincent Mornas ( Les Notes de Bacchus ) fera vibrer la chapelle Saint-Sébastien en interprétant nos vins à travers sa musique. Une rencontre originale entre notes de musique et notes de dégustation, où l'émotion sera au rendez-vous.
Enfin, nous vous présenterons nos cuvées, partageant avec vous notre savoir-faire, notre histoire et notre passion. Une véritable expérience sensorielle et immersive, où le vin se déguste autant qu'il se raconte.
LE MENU
Mise en bouche
3 bouchées végétariennes, créations sur mesure autour du
Muscat Grand Cru Frankstein
Entrée
Œuf parfait bio du Ried, espuma de patates douces d'alsace, petit épeautre du Kikiriki et champignons des sous-bois, éclats de foie gras de canard et petit épeautre soufflé.
Ou
Végétal : Œuf parfait bio du Ried, espuma de patates douces d'Alsace, petit épeautre du Kikiriki et champignons des sous-bois, graines de courges et petit épeautre soufflé.
Crémant Extra-Brut Héritage - Réserve perpétuelle
Plat
Travers de bœuf bio de race vosgienne de la ferme de la Bouille, confit pendant 18h aux épices des 1001 nuits, mille-feuille de pomme de terre au sel de champignons et beurre doux, balade de légumes du marché.
Ou
Végétal : Ballotine de haricots blancs, mille-feuille de pomme de terre au sel de champignons et beurre doux, balade de légumes du marché et champignons des sous-bois.
Château Valmont - Cuvée Signature
Dégustation de fromages des fermes du Val d'Argent
Fromage frais de chèvre de la Ferme du Langthal,
Tomme au lait cru de vache au fenugrec de la Ferme Claudepierre,
Tomme sèche de la Ferme des Brebis en Folie,
Confit de fruits du moment et éclats de noix.
Pains artisanaux de nos boulangers.
Château Valmont - Pech Agut
Dessert
" Rencontre entre la courge et la noisette "
Riesling Grand Cru Muenchberg
Café bio Malongo et thés, tisanes bio « Nectare de Thé ».
Nombre de places limitées
La réservation est obligatoire avant le 3 octobre 2025 auprès du Domaine Ruhlmann-Schutz : vins@ruhlmann-schutz.fr
Merci de bien vouloir préciser, lors de votre réservation, le nombre de participants ainsi que le choix de menu ( classique ou végétarien ).
Dans le cadre de Vignoble en Scène,
le Domaine Ruhlmann-Schutz vous invite à une soirée hors du temps le samedi 18 octobre à 19h, dans le cadre magique de la Chapelle Saint-Sébastien à Dambach-la-Ville.
Un dîner en trois plats vous sera proposé par l'Atelier de Guillaume, qui sublimera des produits de saison avec créativité et raffinement.
Chaque mets s'accordera avec élégance à un vin du domaine, soigneusement sélectionné. Ensemble, ils créeront une symphonie de saveurs à savourer pleinement.
La soirée sera rythmée par une animation musicale exceptionnelle : le violoniste Vincent Mornas ( Les Notes de Bacchus ) fera vibrer la chapelle Saint-Sébastien en interprétant nos vins à travers sa musique. Une rencontre originale entre notes de musique et notes de dégustation, où l'émotion sera au rendez-vous.
Enfin, nous vous présenterons nos cuvées, partageant avec vous notre savoir-faire, notre histoire et notre passion. Une véritable expérience sensorielle et immersive, où le vin se déguste autant qu'il se raconte.
LE MENU
Mise en bouche
3 bouchées végétariennes, créations sur mesure autour du
Muscat Grand Cru Frankstein
Entrée
Œuf parfait bio du Ried, espuma de patates douces d'alsace, petit épeautre du Kikiriki et champignons des sous-bois, éclats de foie gras de canard et petit épeautre soufflé.
Ou
Végétal : Œuf parfait bio du Ried, espuma de patates douces d'Alsace, petit épeautre du Kikiriki et champignons des sous-bois, graines de courges et petit épeautre soufflé.
Crémant Extra-Brut Héritage - Réserve perpétuelle
Plat
Travers de bœuf bio de race vosgienne de la ferme de la Bouille, confit pendant 18h aux épices des 1001 nuits, mille-feuille de pomme de terre au sel de champignons et beurre doux, balade de légumes du marché.
Ou
Végétal : Ballotine de haricots blancs, mille-feuille de pomme de terre au sel de champignons et beurre doux, balade de légumes du marché et champignons des sous-bois.
Château Valmont - Cuvée Signature
Dégustation de fromages des fermes du Val d'Argent
Fromage frais de chèvre de la Ferme du Langthal,
Tomme au lait cru de vache au fenugrec de la Ferme Claudepierre,
Tomme sèche de la Ferme des Brebis en Folie,
Confit de fruits du moment et éclats de noix.
Pains artisanaux de nos boulangers.
Château Valmont - Pech Agut
Dessert
" Rencontre entre la courge et la noisette "
Riesling Grand Cru Muenchberg
Café bio Malongo et thés, tisanes bio « Nectare de Thé ».
Nombre de places limitées
La réservation est obligatoire avant le 3 octobre 2025 auprès du Domaine Ruhlmann-Schutz : vins@ruhlmann-schutz.fr
Merci de bien vouloir préciser, lors de votre réservation, le nombre de participants ainsi que le choix de menu ( classique ou végétarien ).
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