Serveur / Serveuse de restaurant

Missions :
- Assurer le service du restaurant et du bar de l'hôtel :
- Avoir une polyvalence sur les trois différents services du restaurant (petit-déjeuner, déjeuner, dîner)
- Assurer le débarrassage et le nettoyage des tables ;
- Assurer le nettoyage de la vaisselle client et de la plonge ;
- Facturer et encaisser les clients ;
- Comprendre, maîtriser et diffuser l'esprit de la maison, du groupe Edmond de Rothschild Héritage, ses exigences, ainsi que ses valeurs.

Activités* :

Restaurant :
- Mise en place de la salle de restaurant et de la terrasse ;
- Accueil client ;
- Prise de commande ;
- Argumentation de la carte ;
- Préparation et service des boissons chaudes et fraîches ;
- Service à table ;
- Accord mets et vins ;
- Suivi de la table ;
- Débarrassage ;
- Nettoyage et rangement de la salle, de la terrasse et des offices après chaque service ;
- Clôture de la caisse restaurant ;

Bar :
- Accueillir, placer et conseiller les clients ;
- Préparation et service des boissons et des planches apéritives ;
- Facturer et encaisser les clients ;
- Assurer la plonge tout au long du shift ;
- Mise en place quotidienne du bar et des offices ;
- Clôture de la caisse restaurant ;

Divers :
- Contrôler les livraisons et stocker les marchandises suivant des procédures préétablies ;
- Participer aux inventaires mensuels ;
- Assurer le nettoyage de la salle réservée au personnel et évacuer les poubelles ;
- Contribuer à la pérennité du matériel mis à disposition ;
- S'informer et communiquer en début, et, en fin de service, du suivi client et des éventuelles modifications de l'offre restaurant ;
- Contribuer à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;
- Appliquer efficacement les consignes de travail données ;
- Rendre compte de son activité à son responsable ;
- Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel.

* Cette liste est non exhaustive et est donnée à titre indicatif.

Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant le maintien de l'activité générale et de la qualité du service. Il est porteur de l'esprit de polyvalence au sein de l'établissement.

Hygiène :
- Veiller à la propreté et à l'hygiène de son lieu de travail ;
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP ;
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité des denrées ;
- Respecter les engagements environnementaux pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets.) ;