Directeur(trice) de restaurant - megève h/f

En tant que Directeur de Restaurant Étoilé, vous épaulez votre équipe au quotidien afin de faire vivre une expérience inoubliable à vos clients.

Vous travaillez aux côtés d'un Chef de renommée internationale.

Vos missions sont donc les suivantes :

• Réaliser la formation de l'équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de votre équipe et par la proposition d'action de formations pour améliorer les performances individuelles,
• Faire des feedbacks aux équipes sur le service passé afin de mieux comprendre leur point de vue,
• Préparer le briefing journalier,
• Mettre en place des critères de qualité afin de s'assurer que les standards sont bien acquis et mis en pratique dans un souci de constance de qualité de service,
• Mettre en place des tastings auprès de vos collaborateurs,
• Superviser et assister si nécessaire au bon déroulement du service effectué par les membres de votre équipe (envoi des plats, satisfaction clients, réactivité face aux demandes spéciales clients, etc.),
• S'assurer du suivi de la facturation, des encaissements et de la gestion de la caisse,
• Élaborer un rapport quotidien qui doit être transmis à la maison-mère du restaurant étoilé.