informations générales
Crézancy
Rattaché au Directeur de l'exploitation, le responsable de l'atelier viticole met en œuvre, organise et assure l'ensemble des travaux permettant la production et la commercialisation du champagne.
Les missions et activités sont :
1. Partie viticole : Assurer la conduite de la vigne
- Définir et assurer les conduites techniques de la vigne.
- Définir et assurer les traitements phytosanitaires.
- Définit et assurer l'entretien des matériels afférents ainsi que les réparations
- Anticiper et organiser la gestion des chantiers de la vigne en lien avec le supérieur hiérarchique.
- Réaliser les enregistrements nécessaires à la traçabilité
2. Partie vinicole : Assurer une production de bouteilles
- Définir et effectuer la vinification aux différentes étapes de la champagnisation.
- Définir et assurer l'entretien des matériels afférents ainsi que les petites réparations
- Définir et assurer la production des bouteilles finies afin de répondre à la demande.
- Anticiper et organiser la gestion des chantiers de vinification en lien avec le supérieur hiérarchique
- Réaliser les enregistrements nécessaires à la traçabilité
3. Management des équipes
- Organiser, planifier et attribuer les travaux aux salariés de l'atelier
- Anticiper et évaluer les besoins en main d'œuvre en fonction des chantiers et des saisons
- Animer et piloter les salariés de l'atelier
4. Commercialisation des produits
- Assurer la commercialisation des produits selon diverses modalités de vente, y compris celles lors de manifestations commerciales par la réception des clients,
- Assurer le suivi administratif et financier des actions commerciales
- Assurer le suivi des stocks
- Participer à la définition des orientations commerciales
- Animer la promotion commerciale des produits (site internet, panneaux, communication.)
5. Formation des apprenants :
- Participer, permettre et favoriser la formation des apprenants
- Organiser, accueillir et participer à l'encadrement des apprenants en mini-stage ou TP sur l'exploitation.
- Transmettre aux intéressés ses savoirs faires et compétences par la mise en situation et le dialogue.
- Proposer, en lien avec le supérieur hiérarchique, des chantiers aux enseignants et formateurs et faciliter la mise à disposition des installations
Profil recherché:
Vous êtes titulaire d'un BTS en viticulture et/ ou œnologie avec une expérience souhaitée de 2 à 4 ans dans un poste de responsable technique de cave et vignoble, Œnologue
- Autonome, pédagogue, rigoureux, ayant un sens du service et de l'organisation
- Esprit d'initiative et sachant être force de proposition pour optimiser les process existants
- Capacité à la dégustation technique souhaitée
- Vous devez être capable de programmer et transmettre des consignes et avoir une bonne connaissance des exigences de l'œnologie moderne notamment en termes d'hygiène, de process, démarches qualité et de règles de sécurité
- Réelle motivation pour la recherche constante d'améliorations techniques pour la qualité de nos champagnes
- Maitrise de la vinification et viticulture biologique
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1. Partie viticole : Assurer la conduite de la vigne
- Définir et assurer les conduites techniques de la vigne.
- Définir et assurer les traitements phytosanitaires.
- Définit et assurer l'entretien des matériels afférents ainsi que les réparations
- Anticiper et organiser la gestion des chantiers de la vigne en lien avec le supérieur hiérarchique.
- Réaliser les enregistrements nécessaires à la traçabilité
2. Partie vinicole : Assurer une production de bouteilles
- Définir et effectuer la vinification aux différentes étapes de la champagnisation.
- Définir et assurer l'entretien des matériels afférents ainsi que les petites réparations
- Définir et assurer la production des bouteilles finies afin de répondre à la demande.
- Anticiper et organiser la gestion des chantiers de vinification en lien avec le supérieur hiérarchique
- Réaliser les enregistrements nécessaires à la traçabilité
3. Management des équipes
- Organiser, planifier et attribuer les travaux aux salariés de l'atelier
- Anticiper et évaluer les besoins en main d'œuvre en fonction des chantiers et des saisons
- Animer et piloter les salariés de l'atelier
4. Commercialisation des produits
- Assurer la commercialisation des produits selon diverses modalités de vente, y compris celles lors de manifestations commerciales par la réception des clients,
- Assurer le suivi administratif et financier des actions commerciales
- Assurer le suivi des stocks
- Participer à la définition des orientations commerciales
- Animer la promotion commerciale des produits (site internet, panneaux, communication.)
5. Formation des apprenants :
- Participer, permettre et favoriser la formation des apprenants
- Organiser, accueillir et participer à l'encadrement des apprenants en mini-stage ou TP sur l'exploitation.
- Transmettre aux intéressés ses savoirs faires et compétences par la mise en situation et le dialogue.
- Proposer, en lien avec le supérieur hiérarchique, des chantiers aux enseignants et formateurs et faciliter la mise à disposition des installations
Profil recherché:
Vous êtes titulaire d'un BTS en viticulture et/ ou œnologie avec une expérience souhaitée de 2 à 4 ans dans un poste de responsable technique de cave et vignoble, Œnologue
- Autonome, pédagogue, rigoureux, ayant un sens du service et de l'organisation
- Esprit d'initiative et sachant être force de proposition pour optimiser les process existants
- Capacité à la dégustation technique souhaitée
- Vous devez être capable de programmer et transmettre des consignes et avoir une bonne connaissance des exigences de l'œnologie moderne notamment en termes d'hygiène, de process, démarches qualité et de règles de sécurité
- Réelle motivation pour la recherche constante d'améliorations techniques pour la qualité de nos champagnes
- Maitrise de la vinification et viticulture biologique
