informations générales
Grande-Synthe
Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) cuisini(è)re en restauration collective.
Contexte du poste : restauration collective
Vos missions seront les suivantes :
Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...).
Elaborer des plats, des menus.
Compétences attendues :
Mettre en marche des équipements de cuisine, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer un plan de travail, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) ,Mélanger des produits et ingrédients culinaires ,Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Entretenir un outil ou matériel, Entretenir des équipements...
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Vos missions seront les suivantes :
Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...).
Elaborer des plats, des menus.
Compétences attendues :
Mettre en marche des équipements de cuisine, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer un plan de travail, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) ,Mélanger des produits et ingrédients culinaires ,Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Entretenir un outil ou matériel, Entretenir des équipements...
