Maison Arquier - Menu de la Saint-Valentin

/ / Menu / /

● Espuma de potimarron Chantilly vanille et parmesan
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
● Entrées
Gravlax de saumon, pickles de légumes, éclats de pistaches
ou
Aumônière aux ris de veau, pommes et pleurote et dès de Foie Gras
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
● Plats
Filet de Bœuf en croûte, jus truffé, pommes bouchon et petits légumes
ou
Filet de daurade en écaille de pomme de terre, bisques de Langoustines écume iodé et cromesquis basilic
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
● Dessert
Café gourmand, macaron framboise / tarte citron / fondant au chocolat.