salle polyvalente de la chapelle aubareil (la chapelle en lafaye)

Responsable de restauration

Emploi Restauration - Traiteur

-, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire

La FABRIQUE LOCALE, recherche un ou une professionnel(le) de la cuisine pour rejoindre l'équipe de direction. Associé(e) de la SCOP, il ou elle sera co-responsable du fonctionnement de la structure et participera à l'encadrement des salariés en insertion. Il ou elle devra preuve faire de polyvalence au quotidien dans la gestion des taches à réaliser. MISSIONS CONFIEES PARTICIPATION A LA GESTION FINANCIERE ET ADMINISTRATIVE DE L'ENTREPRISE - Suivi de la comptabilité - Suivi des conventions avec les financeurs COORDINATION DES ACTIVITES DE RESTAURATION (Restaurant-Traiteur-Réception - Relation avec les fournisseurs - Négociation des tarifs d'achat - Supervision des coûts de revient des productions et des prestations - Suivi des commandes et des stocks de marchandises - Participation à l'élaboration des menus en fonction des produits disponibles et de saison LA PARTICIPATION AUX ACTIVITES DE PRODUCTION - Participation à la préparation des repas, au service en salle, à la livraison des prestations et aux taches d'entretien en fonction de l'activité ou des nécessités d'encadrement des personnes en insertion. L'ENCADREMENT DES SALARIES EN LIEN AVEC LA DRH - Management et animation[...]