
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Bains, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Vous travaillez en tant que cuisinier H/F pour le service Cuisine en Velay de la Communauté d'Agglomération basé à Bains. - Travail au sein de l'unité de production - Fabrication des préparations culinaires sur les plans qualitatifs et quantitatifs et, suivant le planning journalier de production - Respect des délais de fabrication, d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective - Nettoyage entretien désinfection du matériel et des locaux - Station debout prolongée - manutention de charges lourdes- exposition à la chaleur ou au froid - port de vêtements appropriés obligatoires Missions principales : - Production culinaire quotidienne :pré-traitement, fabrication, thermos-scellage - conditionnement - stockage - Vérification des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, température, refroidissement...) - Participation à l'élaboration des fiches techniques - Nouvelles recettes - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Service en self Compétences : - Techniques culinaires suivant fiches techniques et plan de production - Procédures et auto-contrôles en matière d'hygiène en restauration[...]






















