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Conférence de Dominique Fayard sur le bocage Charolais

Dyo 71800

Le 11/12/2025

La formation d’un paysage d’élevage, le bocage du Charolais-Brionnais Le Charolais est connu à travers le monde pour son élevage et la qualité de la viande qu’il produit. Il ne l’est pas pour son paysage. Pourtant, l’activité agropastorale qui s’est développée dans cette petite contrée du sud de la Bourgogne, à partir du XVIII e  siècle, autour de l’élevage et de l’embouche – engraissement à l’herbe – de la race bovine charolaise et de sa commercialisation est à l’origine d’un paysage remarquable : un bocage. Le bocage est un paysage agraire fait d’une mosaïque de parcelles (champs cultivés, prairies) et de réseaux de haies. En Pays Charolais-Brionnais, la formation du paysage de bocage résulte du développement de l’élevage et de l’embouche des bovins charolais dès l’époque moderne. À partir de la trame paysagère médiévale préexistante, les éleveurs et leurs troupeaux façonnent au fil des siècles un paysage bocager dédié à l’élevage. Tandis qu’un vaste mouvement de couchage en herbe s’opère, le paysage s’embocage. Les linéaires de haies et les arbres se multiplient. Épargné par le remembrement de l’après Seconde Guerre mondiale, le bocage du Charolais-Brionnais a conservé,[...]