Chef / Cheffe de secteur de restauration collective
Emploi Restauration - Traiteur
-, 13, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Entreprise spécialisée en restauration collective recherche un(e) Chef / Cheffe de secteur (Responsable Opérationnel de Secteur) pour accompagner et piloter un ensemble d'établissements à vocation sociale, médico-sociale, scolaires et résidences services séniors, situés principalement dans les Bouches-du-Rhône.
Professionnel(le) confirmé(e) de la restauration collective, vous disposez d'une solide connaissance des environnements santé et médico-social, et vous appréciez un rôle de proximité, orienté terrain, qualité de service et satisfaction client.
Vos principales responsabilités :
- Accompagner et animer les équipes en place sur les sites, dans une dynamique de management responsable et constructif.
- Veiller à la bonne organisation des exploitations (production, coordination, moyens humains et matériels).
- Participer, en collaboration avec les fonctions support, à la structuration des menus, fiches techniques et pratiques culinaires adaptées aux publics accueillis.
- Superviser les approvisionnements et les pratiques achats sur les sites concernés.
- Être l'interlocuteur(trice) privilégié(e) des clients : suivi de la prestation, écoute, amélioration continue, propositions[...]
