Menu de Noël à emporter de Mr Guss

Le restaurant Mr Guss vous propose un menu de Noël à emporter :
- Entrées :
Opéra de foie gras glacé au porto, coeur crémeux à la poire, cake noix de pécans, oignons rouge pickles, crumble de spéculos, brioche à la châtaigne
Gravlas de truite ikejime marbré aux algues, caviar de yuzu, mayonnaise aux herbes fraîches, carottes fermentées, gaufre au sarrazin
- Plats :
Pithivier aux topinambour et noisette torréfiées, patate douce rôties, duxelles de girolles, jus réduit à la truffe d'hiver, chips croustillante
Dinde farcie au foie gras en croute de châtaigne, churros à la truffe, crémeux de carottes aux épices, navets glacés au miel, tuile croquante, jus réduit monté au beurre
- Dessert :
Bûche de Noël au chocolat dulcey, insert clémentine, biscuit madeleine moelleux, tuile au cacao amer, glace macaron