Sommelier / Sommelière

Sous la responsabilité de la Responsable des Restaurants et du Chef Sommelier, le sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants

- La Table de la Ferme (Restaurant Gastronomique)
- La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel Corse)
- La Table de la Plage (Restaurant de plage, cuisine méditerranéenne)

Le sommelier promeut et effectue le service des boissons, il conseil et sert les vins au sein des restaurants du Domaine.


PRINCIPALES MISSIONS

- Conseil la clientèle
- Prise de commande et service des boissons
- Inventaire de la cave
- Aide à la réception et contrôle des livraisons
- Accueil du client et présentation des produits
- Proposition de choix en fonction des mets consommés
- Actions de promotion sur certains produits




QUALITES NECESSAIRES

- Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l'odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs
- Avoir acquis une solide culture en œnologie
- Intervenir au bon moment dans l'enchaînement des activités de service en salle