Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

Au sein de la cuisine centrale d'Ermont (liaison chaude et froide), l'agent polyvalent de restauration a la charge de la plonge batterie.

MISSIONS PRINCIPALES
1. Entretien de la vaisselle et du matériel
o Laver, rincer, désinfecter et sécher la vaisselle, les ustensiles de cuisine et les équipements de préparation utilisés dans la cuisine centrale.
o Utiliser les machines à laver de manière efficace et assurer leur entretien de base (nettoyage des filtres, vérification du bon fonctionnement).
o S'assurer que la vaisselle est propre, sans traces et prête à être utilisée pour la production.

2. Nettoyage des zones de travail
o Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail (plans de travail, équipements, éviers, etc.) en fin de service.
o Assurer le nettoyage des sols, murs et autres zones communes de la cuisine dans le respect des procédures d'hygiène.
o Participer à l'entretien régulier des cuisines et des équipements en fonction des besoins, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

3. Gestion des déchets
o Trier et éliminer les déchets issus de la vaisselle (emballages, restes alimentaires, etc.) selon les consignes de tri sélectif et de gestion des biodéchets.
o Assurer le nettoyage des poubelles et bacs de tri régulièrement.

4. Assistance à la production
o Participer ponctuellement à la réception des produits et à la gestion des stocks de vaisselle et matériel nécessaire.
o Apporter son soutien aux autres équipes en cas de besoin (par exemple, aide ponctuelle au service ou rangement du matériel).


5. Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
o Respecter les règles HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
o Veiller à ce que les équipements utilisés soient propres et conformes aux standards d'hygiène en vigueur.
o Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis (gants, tablier, etc.).

COMPÉTENCES REQUISES
1. Compétences techniques
o Connaissance des techniques de lavage de vaisselle et de nettoyage en milieu professionnel.
o Sensibilisation aux normes d'hygiène en restauration collective (HACCP).
o Utilisation des équipements de nettoyage (machines à laver, chariots, etc.).

2. Organisation et efficacité
o Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique.
o Rigueur et respect des procédures de nettoyage et de sécurité.

3. Qualités personnelles
o Sens du travail en équipe et aptitude à collaborer avec les autres agents de cuisine.
o Capacité à rester organisé et méthodique, même en période de forte activité.
o Ponctualité, fiabilité et sens des responsabilités

Ce poste est essentiel au bon fonctionnement de la cuisine centrale en garantissant une gestion optimale de la vaisselle, des équipements et de l'hygiène.


AVANTAGES
- Prime de fin d'année
- Carte restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Participation employeur au maintien de salaire
- Abonnement PLURELYA