informations générales
Montreuil
CDI
Activités principales:
Procédures d'encaissement
Procédures de conditionnement
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) et chaîne du froid
Modes de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Préparer des boissons chaudes ou froides
Dressage de plats
Fiches techniques de cuisine
Utilisation de matériel de nettoyage
Réaliser un service en salle
Ranger une réserve
Réceptionner les produits
Réaliser la plonge
Aider le chef à cuisiner. préparer les salades et des sandwichs.
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Procédures de conditionnement
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) et chaîne du froid
Modes de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Préparer des boissons chaudes ou froides
Dressage de plats
Fiches techniques de cuisine
Utilisation de matériel de nettoyage
Réaliser un service en salle
Ranger une réserve
Réceptionner les produits
Réaliser la plonge
Aider le chef à cuisiner. préparer les salades et des sandwichs.
