informations générales
Tours
Compétences :
- Travailler des produits frais et avoir une connaissance de la découpe des viandes et des légumes
- Vérifier la mise en place avant chaque service (ingrédients, découpe, stock en cuisine)
- Avoir le goût et le détail du dressage de chaque plat
- Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans la cuisine et pour les aliments
- Maintenir la cuisine propre avant, pendant et après le service
- Vérifier le réapprovisionnement et l'inventaire
- Maîtrise de la cuisson au wok et plancha
- Maîtrise de la cuisson du riz
- Maîtrise de la gestion des épices dans les plats
- Maîtrise de la friteuse
- Confection des différents plats Thaïlandais (riz thaï, nouilles, pad thaï, thon etc)
Vos missions :
- Préparer la production culinaire de votre cuisine (mise en place et réapprovisionnement)
- Participer au bon déroulement du service
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité
- Respecter les normes d'hygiène alimentaire.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de plusieurs personnes en cuisine dans un restaurant Thaïlandais.
Salaire suivant grille conventionnelle. Expérience de 3 ans en cuisine thaïlandaise exigée.