informations générales
Fontaine-la-Guyon
Au sein d'une équipe, vous assurez la production des repas pour 80 résidents. Vous gérez également les commandes et établissez les menus.
-Fonction de restauration :
Vous réalisez la cuisson et l'assaisonnement des plats pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques)
Vous veillez à l'équilibre alimentaire dans la composition des menus
-Fonction de gestion :
Vous veillez à la bonne gestion de la fonction restauration au niveau des approvisionnements, de la fabrication et de la distribution.
Vous veillez au stockage des denrées réceptionnées et à leur gestion.
-Fonction de contrôle qualité :
Vous veillez à la qualité de la prestation proposée.
Vous réalisez le contrôle des produits à la réception des marchandises livrées par les fournisseurs extérieurs
Vous renseignez les éléments de traçabilité des produits sur les documents d'autocontrôle (classeur HACCP)
Vous vous assurez du niveau de satisfaction des consommateurs.
Vous appliquez les normes d'hygiène HACCP
Vous réalisez l'entretien et le nettoyage des matériels et des locaux de production et veillez au respect des normes de nettoyage
Vous participez à la formation des stagiairess travaillez de 6H5 à 13H en semaine -et un week-end sur 2 ou 3 en coupure (6H15 13H et 17H15 19H)
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire-Fonction de restauration :
Vous réalisez la cuisson et l'assaisonnement des plats pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques)
Vous veillez à l'équilibre alimentaire dans la composition des menus
-Fonction de gestion :
Vous veillez à la bonne gestion de la fonction restauration au niveau des approvisionnements, de la fabrication et de la distribution.
Vous veillez au stockage des denrées réceptionnées et à leur gestion.
-Fonction de contrôle qualité :
Vous veillez à la qualité de la prestation proposée.
Vous réalisez le contrôle des produits à la réception des marchandises livrées par les fournisseurs extérieurs
Vous renseignez les éléments de traçabilité des produits sur les documents d'autocontrôle (classeur HACCP)
Vous vous assurez du niveau de satisfaction des consommateurs.
Vous appliquez les normes d'hygiène HACCP
Vous réalisez l'entretien et le nettoyage des matériels et des locaux de production et veillez au respect des normes de nettoyage
Vous participez à la formation des stagiairess travaillez de 6H5 à 13H en semaine -et un week-end sur 2 ou 3 en coupure (6H15 13H et 17H15 19H)
