Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Le Sourire de Reims, association de colonie de vacances depuis 1986 située dans les Vosges (Ban-sur-Meurthe-Clefcy), recherche une cuisinière ou un cuisinier pour le séjour qui aura lieu cet été du 8 au 26 juillet 2024.
Vos missions seront :
Préparer des menus adaptés aux besoins des enfants
Gérer les stocks et les commandes nécessaires à la préparation des repas
Préparer les repas du midi et du soir avec l'aide d'un.e commis de cuisine pour 80 personnes
Savoir cuisiner avec des produits frais
Anticiper les quantités nécessaires pour 80 personnes
Manager un.e commis de cuisine et lui donner les consignes techniques pour la bonne exécution des préparations culinaires.
Respecter les horaires des repas souhaités par l'équipe de direction
Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité
Compétences attendues :
- savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine
- maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
- connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
- connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualités attendues :
- rigueur
- organisation et anticipation
- exigence qualité dans la sortie des préparations
- travail en équipe
- passion pour la cuisine
Logement possible sur place
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 23 jours
Salaire : à partir de 11,65€ par heure
Expérience:
Cuisinier H/F: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 06/07/2023