informations générales
Nieppe
- Le-a cuisinier-ère est notamment chargé de réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur, notamment en matière d'hygiènes, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées, d'alimentations adaptées.
- Il-elle réceptionne les marchandises et les contrôles
- Il-elle nettoie et désinfecte les locaux et les matériels de production et en assure la maintenance
- Il-elle transporte les préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans le service, il prépare les assiettes en salle à manger pour le repas du midi, il prépare le repas pour le service du soir
Il-elle contrôle et trace
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- Il-elle transporte les préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans le service, il prépare les assiettes en salle à manger pour le repas du midi, il prépare le repas pour le service du soir
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