Commis / Commise de cuisine

Le poste de commis de cuisine est la première étape dans les métiers de la cuisine.
Il prépare une ou plusieurs parties du menu, sous le contrôle d'un chef cuisinier.

MISSIONS PRINCIPALES :
- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Éplucher, couper ou encore émincer les légumes
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
- Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client
- Veiller à l'entretien de la cuisine, du matériel et des locaux annexes
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité.

COMPÉTENCES RECHERCHÉES :
- Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine
- Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
- Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

QUALITÉS ATTENDUES :
- Rigoureux et organisé
- Sens du détail et de la qualité
- Aimer le travail en équipe
- Passion pour la cuisine.

FORMATION SOUHAITÉE :
- CAP Cuisine
- BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie
- MC (Mention Complémentaire) en restauration
- Bac professionnel Cuisine.

* Semaine de travail de 4 jours (sauf juillet-août de 6 jours)
* 6 semaines de congés annuels
* Logement et repas inclus