informations générales
Meulan-en-Yvelines
MISSIONS ET RESPONSABILITES
Assistance, conseil et formation formalisée permanente des équipes aux exigences liées à l'hygiène et à la qualité alimentaire
- Gestion et réalisation des audits internes (UCP, unité relais) et des actions d'amélioration consécutives
- Communication auprès des différents services des résultats, des analyses, des audits et des contrôles
- Conseil et aide à la mise en œuvre des actions correctives nécessaires
- Participation à des groupes de travail dans le cadre de la démarche de certification, d'accréditation et d'auto-évaluation interne
- Animation des formations HACCP en lien avec la formation continue
Gestion du système documentaire (mise en forme, contrôle, classement)
Gestion de la qualité et du suivi des prestations alimentaires
- Organisation et pilotage des commissions de repas et de menus
- Organisation, pilotage et suivi des enquêtes de satisfaction des consommateurs
- Participation au traitement des fiches d'évènements indésirables.
- Organisation, pilotage et suivi des tests de dégustation des préparations à l'UCP, mise en place d'indicateurs et suivi des actions correctives.
- Suivi des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Missions ponctuelles ou spécifiques
- Suivi des visites médicales avec la médecine du travail
- Suivi des formations d'hygiène dispensées au personnel
Relations fonctionnelles avec les services et professionnels du CHIMM
COMPETENCES ET QUALITES REQUISES :
Formations, qualifications ou connaissances requises
- Réglementation et sécurité alimentaire
- Maitrise des normes HACCP
- Utilisation des outils bureautiques
Expérience en restauration collective hospitalière souhaitée
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireAssistance, conseil et formation formalisée permanente des équipes aux exigences liées à l'hygiène et à la qualité alimentaire
- Gestion et réalisation des audits internes (UCP, unité relais) et des actions d'amélioration consécutives
- Communication auprès des différents services des résultats, des analyses, des audits et des contrôles
- Conseil et aide à la mise en œuvre des actions correctives nécessaires
- Participation à des groupes de travail dans le cadre de la démarche de certification, d'accréditation et d'auto-évaluation interne
- Animation des formations HACCP en lien avec la formation continue
Gestion du système documentaire (mise en forme, contrôle, classement)
Gestion de la qualité et du suivi des prestations alimentaires
- Organisation et pilotage des commissions de repas et de menus
- Organisation, pilotage et suivi des enquêtes de satisfaction des consommateurs
- Participation au traitement des fiches d'évènements indésirables.
- Organisation, pilotage et suivi des tests de dégustation des préparations à l'UCP, mise en place d'indicateurs et suivi des actions correctives.
- Suivi des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Missions ponctuelles ou spécifiques
- Suivi des visites médicales avec la médecine du travail
- Suivi des formations d'hygiène dispensées au personnel
Relations fonctionnelles avec les services et professionnels du CHIMM
COMPETENCES ET QUALITES REQUISES :
Formations, qualifications ou connaissances requises
- Réglementation et sécurité alimentaire
- Maitrise des normes HACCP
- Utilisation des outils bureautiques
Expérience en restauration collective hospitalière souhaitée
