informations générales
Grand-Fougeray
Rattaché(e) au responsable du service Hôtellerie Restauration, et au sein d'une équipe de 10 agents, vos missions seront les suivantes :
Préparation culinaire :
- Déconditionnement, déboîtage, désensachage des matières premières
- Nettoyage, râpage, coupe des matières premières (prétraitement)
- Conditionnement des préparations culinaires et remise de l'assiette sur la chaîne de conditionnement
- Ventilation des préparations culinaires entre les services à servir
- Dressage et service en salle
Veille alimentaire :
- Contrôle des cuissons et des températures, sortie de cellule de refroidissement
- Contrôle des dates limites de consommation
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
Entretien :
- Entretien des locaux
- Entretien et rangement des matériels (batterie, vaisselle)
Poste à pourvoir, dès que possible
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairePréparation culinaire :
- Déconditionnement, déboîtage, désensachage des matières premières
- Nettoyage, râpage, coupe des matières premières (prétraitement)
- Conditionnement des préparations culinaires et remise de l'assiette sur la chaîne de conditionnement
- Ventilation des préparations culinaires entre les services à servir
- Dressage et service en salle
Veille alimentaire :
- Contrôle des cuissons et des températures, sortie de cellule de refroidissement
- Contrôle des dates limites de consommation
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
Entretien :
- Entretien des locaux
- Entretien et rangement des matériels (batterie, vaisselle)
Poste à pourvoir, dès que possible
