informations générales
Meudon
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à coeur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !
#LeJobQueJeVeux
Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez avec votre équipe de 4 personnes, la production culinaire (180 couverts) d'une clinique haut de gamme, et êtes garant de la satisfaction du client.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire :
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques.
- Vous participez à la production culinaire.
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.).
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.
Gestion :
- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.).
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
Management :
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production.
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe....