informations générales
- https://www.beaune.fr/
- Gratuit
- 03-80-22-08-19
- Cuverie de l'Hotel des ducs de Bourgogne - Musée du vin
24 Rue Paradis
Beaune
- Le 11/07/2024
Ce concept initié par les gourmets dès le début du Moyen Age propose une toute nouvelle approche de la dégustation.
Contrairement à la dégustation analytique, la dégustation géo-sensorielle se concentre sur l'intégralité des perceptions tactiles du vin que sont la texture, la consistance, la température, la saveur et la salivation : l'ensemble du toucher de bouche.
Ancien professeur de psychologie et véritable érudit du vin, Jacky Rigaux a publié plusieurs ouvrages en sciences humaines et sur les terroirs viticoles. Il se spécialise dans une thématique bien spécifique, « la dégustation géo-sensorielle et les vins de lieu » qui se concentre sur les sensations tactiles perçues dans le vin.
Durée : 1h
Capacité : 20 personnes
Inscription obligatoire