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informations générales

Dates
  • le 2024-03-28 à 18:00:00
Contact
Adresse
  • Avenue Charles de Gaulle
    Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune
    , Beaune
Information mise à jour le
  • 2024-03-14

  • Beaune

  • Le 28/03/2024
Table Ronde - Les vins de Bourgogne au 14e siècle - 28 mars à 18h à la Cité à Beaune

Une expérimentation inédite au cours des vendanges 2023 : Produire une pièce de vin à partir des techniques de vinification de la Collégiale Notre-Dame de Beaune du XIVème siècle, étudiées et analysées préalablement et inspirées des approches d'archéologie expérimentale.

Véritable démarche pluridisciplinaire, à la croisée de différentes sciences et mettant à l'honneur la coopération entre chercheurs et vignerons !
Il s'agit d'une aventure humaine de passionnés et l'occasion d'évoquer la typicité des vins de Bourgogne au Moyen Âge.

Intervenants :

- Jean-Yves Bizot, viticulteur à Vosne-Romanée
- Florian Humbert, directeur du Pôle Bourgogne Vigne et Vin ( GIP )
- Régis Gougeon, professeur en Chimie appliquée et oenologie Université de Bourgogne

Ce moment d'échange sera suivi de la dégustation d'un verre du vin de la cuvée comme au XIVème siècle !

Plein tarif : 6€ Tarif réduit : 3€ - sur présentation d'un justificatif.

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SIT Bourgogne-Franche-Comté
OT Beaune et Pays Beaunois | Cat.1
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Beaune

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