Noël à l'Auberge du Jeu de Paume

- Lundi 24 et mardi 25 décembre : Repas de Noël au Jardin d'Hiver
Mise en bouche
Huître Gilardeau n°3 confite au beurre d'algues, poireau brûlé et vinaigrette de Xérès
ou
Risotto de céleri parfumé à la livèche et à la tartufata
ou
Chapon farci aux châtaignes et à la truffe, pommes Anna ou Saint Jacques rôties, panais et salsifis confits au grué de cacao, jus au thym

Bûche de Noël à partager.
Tarif : 120€ / pers. Hors boissons. Réservation au 03 44 65 50 40.


- Mardi 25 décembre : Déjeuner de Noël à La Table du Connétable
Amuse-Bouche
Le foie gras de canard, Cuit comme au pot-au-feu, accompagné de légumes racines, chou farci et truffe melanosporum
La Langoustine, aux senteurs de sous-bois, rafraîchie au concombre et gourmandise de pinces
Le Bœuf, en filet, galets de la baie de Somme, jus iodé et caviar
Plateau de fromages affinés par les Frères Marchand et Bernard Antony
Pré-dessert
La Boule de Noël, chocolat, clémentines et miel du Domaine.
Tarif : 205€ / pers hors boissons. Réservation au 03 44 65 50 05.