L'InstanT - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre

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● Coupe de champagne
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Entrées au choix
● Foie gras maison, confit d'oignons au vinaigre de xérès, pain aux figues
● Langoustine et mayonnaise maison au piment d'Espelette AOP
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Plats au choix
● Filet de bœuf, crème de foie gras à la truffe, pommes de terre rattes fondantes et poêlé de girolles
● Filet de Saint-Pierre, crème de champagne au safran, écrasé de butternut et topinambour, déclinaison de choux glacés
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● Trou normand : sorbet pommes et Calvados
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● Assiette de fromages affinés de la Fromagerie du Passage ( pour 2 personnes )
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Desserts maison au choix
● Tiramisu revisité à la crème de marron
● Fondant au chocolat