informations générales
- le 2024-07-11 de 18:00:00 à 19:00:00
- 24 Rue Paradis
Cuverie de l'Hotel des ducs de Bourgogne - Musée du vin
, Beaune
- 2024-04-26
Beaune
- Le 11/07/2024
Ce concept initié par les gourmets dès le début du Moyen Age propose une toute nouvelle approche de la dégustation.
Contrairement à la dégustation analytique, la dégustation géo-sensorielle se concentre sur l'intégralité des perceptions tactiles du vin que sont la texture, la consistance, la température, la saveur et la salivation : l'ensemble du toucher de bouche.
Ancien professeur de psychologie et véritable érudit du vin, Jacky Rigaux a publié plusieurs ouvrages en sciences humaines et sur les terroirs viticoles. Il se spécialise dans une thématique bien spécifique, « la dégustation géo-sensorielle et les vins de lieu » qui se concentre sur les sensations tactiles perçues dans le vin.
Durée : 1h
Capacité : 20 personnes
Inscription obligatoire
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SIT Bourgogne-Franche-ComtéAssociation des Climats du vignoble de Bourgogne