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Œnologue

Emploi Agroalimentaire

Limoux, 11, Aude, Occitanie

Depuis 1946, la maison Sieur d'Arques, signe des vins d'exception et s'impose en Languedoc comme créatrice de cuvées alliant savoir-faire technique et tradition. Considérée comme pionnière en termes de qualité de production et de techniques vitivinicoles, Sieur d'Arques a su développer dès les années 1980 une sélection parcellaire sur 1500 Ha de vignoble en Appellation d'Origine Contrôlée. Son expertise historique, son éternelle recherche de l'excellence qualitative et de la maîtrise technique, lui permettent de signer de grands vins pour le plaisir de tous les amateurs exigeants. Ce groupe est un acteur majeur des vins effervescents en Languedoc : 38.5 M d'€ de CA, 10 M de bouteilles élaborées dont une large gamme de vins effervescents et de vins tranquilles, 113 salariés permanents. Reconnue pour son savoir-faire technique et son exigence qualitative, notre cave coopérative recherche, dans le cadre d'un renfort d'activité, un(e) Œnologue Vinifications Vins Tranquilles (H/F) en CDD de 4 mois renouvelable. Vos missions Rattaché(e) au Directeur Technique, vous prenez en charge la gestion technique des vinifications de nos vins tranquilles (blancs, rouges et rosés). À[...]

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Caviste

Emploi Agriculture - Sylviculture

Pépieux, 11, Aude, Occitanie

L'EARL VENES est un domaine viticole familiale engagé dans la production de vins de qualité. Sous la responsabilité directe du Dirigeant, le/la caviste-ouvrier(ière) polyvalent(e) sera un collaborateur clé, intervenant à chaque étape de l'élaboration de nos vins et participant à la vie de l'exploitation. VOS MISSIONS Travaux de cave, vinification et suivi des vins - Réaliser l'ensemble des opérations de cave liées à l'élaboration et à l'élevage des vins (débourbage, soutirage, transfert, assemblage, filtration, stabilisation) - Participer à la réception des vendanges : contrôle visuel, déchargement, pressurage et acheminement des raisins - Assurer le suivi quotidien des vins en élevage et signaler toute anomalie ou dérive observée - Veiller à l'application rigoureuse des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité - Participer au nettoyage, à la désinfection et à l'entretien de la cuverie, des chais et du matériel de cave. Gestion des stocks, conditionnement et expéditions - Assurer la gestion physique des stocks de vins, matières sèches, produits œnologiques et consommables - Préparer les commandes clients dans le respect des délais et des exigences[...]

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Vendangeur / Vendangeuse

Emploi Agroalimentaire

Limoux, 11, Aude, Occitanie

Depuis 1946, la maison Sieur d'Arques, signe des vins d'exception et s'impose en Languedoc comme créatrice de cuvées alliant savoir-faire technique et tradition. Considérée comme pionnière en termes de qualité de production et de techniques vitivinicoles, Sieur d'Arques a su développer dès les années 1980 une sélection parcellaire sur 1500 Ha de vignoble en Appellation d'Origine Contrôlée. Son expertise historique, son éternelle recherche de l'excellence qualitative et de la maîtrise technique, lui permettent de signer de grands vins pour le plaisir de tous les amateurs exigeants. Ce groupe est un acteur majeur des vins effervescents en Languedoc : 38.5 M d'€ de CA, 10 M de bouteilles vendues, 113 salariés permanents. Dans le cadre de la campagne des vendanges 2026, plusieurs exploitations viticoles adhérentes recrutent des vendangeurs/vendangeuses pour une durée de 5 semaines à compter de fin juillet. Missions - Récolte manuelle du raisin. - Tri de la vendange. - Participation aux travaux de manutention liés aux vendanges. - Respect des consignes de sécurité et des règles de qualité. Profil recherché - Débutant(e)s accepté(e)s. - Motivation, ponctualité et sérieux. -[...]

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Employé / Employée de chai

Emploi Agriculture - Sylviculture

Cuxac-d'Aude, 11, Aude, Occitanie

Descriptif du poste : Piloter et suivre les vinifications en relation avec le Directeur. Suivi technique des vins, suivi des qualités des vins. Suivi des mises en bouteilles, dégustation des cuvées. Suivi de la traçabilité. Gestion des certifications. Suivi administratif. Validation des réceptions citernes et des expéditions. Etablir les assemblages pour les livraisons clients. Préparation des échantillons clients ou ceux demandés par le Directeur. Mise en place des procédures respectant les exigences des normes, Assurer le déploiement et/ou le suivi de la politique Qualité, Sécurité et Environnement de l'entreprise, Mise à jour des documents relatifs au système qualité, HACCP, ISO 22000, Accompagner les structures dans les démarches de certification, Mise à jour du document unique. Profil : Formation de niveau bac+2/3 spécialisée agro-alimentaire, école d'ingénieurs (Agro, Agri, IAA, Qualité, .), ou BTS Viti-oeno, bonne maîtrise des vinifications et des installations. Autonomie, rigueur, organisation, bon sens relationnel, bonne capacité de synthèse, force de proposition, polyvalence. 3 ans d'expériences dans des fonctions similaires. Permis B.

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Sommelier / Sommelière

Emploi Hôtellerie - Camping

Carcassonne, 11, Aude, Occitanie

Le sommelier assure la gestion, la mise en valeur et le service des vins et boissons du restaurant gastronomique. Il conseille la clientèle avec expertise afin d'offrir une expérience œnologique en accord avec l'excellence de l'établissement. Activités principales: Conseil et relation client - Accueillir et accompagner les clients dans le choix des vins et boissons - Réaliser des accords mets et vins adaptés à la carte du chef - Présenter les caractéristiques des vins, terroirs et producteurs - Assurer un service du vin élégant et conforme aux standards gastronomiques Gestion de cave - Participer à la sélection des références avec la direction - Assurer la gestion des stocks et inventaires - Contrôler les conditions de conservation des vins - Suivre les commandes, réceptions et rotations des bouteilles - Veiller à l'optimisation des coûts et à la limitation des pertes Service en salle - Préparer la cave du jour et le matériel de sommellerie - Effectuer les décantages, carafages et services au verre - Collaborer étroitement avec l'équipe de salle et la cuisine - Garantir une qualité de service irréprochable Développement de l'offre - Participer à l'élaboration[...]

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Tractoriste viticole

Emploi Agriculture - Sylviculture

Villegly, 11, Aude, Occitanie

CHATEAU VILLEGLY est une exploitation viticole située dans le Minervois, au cœur de l'Aude. Intégrée à l'univers des Domaines Paul Mas, l'entreprise cultive et valorise un vignoble d'environ 65 hectares bénéficiant d'un terroir reconnu pour la qualité de ses vins. VOS MISSIONS : - La conduite et l'entretien du matériel viticole ; - Le travail du sol, labours, interceps . ; - Les travaux de fertilisation et de traitements ; - Le pré taillage et la taille ; - Les travaux en vert ; - Les travaux de vendanges en cave et/ou en vigne. Vous êtes capable de comprendre et d'intégrer les méthodes de culture biologique. Vous partagerez nos valeurs et la passion pour une viticulture de qualité dans le but de produire des grands vins. PROFIL : - De formation Bac Pro ou BTS Viti ; - Connaissances de la taille de la vigne exigée ; - Expérience minimum 2 ans ; - Vous êtes responsable et autonome dans votre travail ; - Certiphyto en cours de validité souhaité Prise de poste dès que possible

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Caviste

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Montséret, 11, Aude, Occitanie

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Caviste (H/F) motivé(e) pour intégrer notre équipe de cave. Que vous soyez caviste expérimenté(e) ou débutant(e) souhaitant apprendre le métier, nous étudierons votre candidature avec attention. Une première expérience en cave constitue un véritable atout. Vos missions Sous la responsabilité du Responsable de cave, vous participerez à l'ensemble des travaux liés à l'élaboration et au suivi des vins : - Réception des vendanges et participation aux opérations de vinification. - Réalisation des travaux de cave (pompage, soutirage, assemblages, collage, ouillage, etc.). - Surveillance des cuves et des installations. - Préparation des vins avant le conditionnement. - Prélèvements d'échantillons. - Nettoyage et entretien du matériel, des cuves et des locaux. - Respect des procédures de traçabilité, des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité. - Participation ponctuelle aux activités de conditionnement ou à d'autres travaux selon les besoins de l'exploitation. Profil recherché Nous recherchons avant tout une personne : - sérieuse, rigoureuse et organisée ; - motivée et désireuse d'apprendre ; - capable[...]

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Responsable de salle

Emploi Restauration - Traiteur

Limoux, 11, Aude, Occitanie

Le restaurant Odalisque recherche un(e) Chef(fe) de salle pour rejoindre son équipe dans le cadre d'un projet de développement à long terme. L'établissement est actuellement situé à Limoux et prépare l'ouverture d'un nouveau restaurant proche de Limoux, prévue pour 2027. La personne recrutée débutera son activité à Limoux avant d'intégrer la nouvelle structure lors de son ouverture. Vos missions En véritable responsable de salle, vous serez autonome dans la gestion du service et aurez notamment pour missions de : Accueillir et conseiller la clientèle. Assurer le bon déroulement du service en salle. Effectuer le service des vins et veiller à la qualité de la prestation. Gérer la caisse et assurer sa clôture en fin de service. Réaliser les réassorts et le suivi des commandes. Encadrer et accompagner un(e) apprenti(e). Veiller à la bonne tenue de la salle et au respect des standards de qualité de l'établissement. Profil recherché Vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience sur un poste similaire. Vous êtes totalement autonome dans la gestion d'une salle. Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et d'un excellent sens du service. Vous présentez une excellente image[...]

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Garçon / Serveuse de restaurant

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Portel-des-Corbières, 11, Aude, Occitanie

Votre agence CRIT recrute pour l'un de ses clients spécialisés dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme un Serveur en CDI basé sur les Corbières. Vos missions : Accueillir les clients avec professionnalisme et élégance Présenter les menus, les suggestions du chef et les accords mets et boissons Conseiller les clients afin de leur offrir une expérience personnalisée Prendre les commandes avec précision et efficacité Assurer le service en salle dans le respect des standards de qualité de l'établissement Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas Préparer et dresser les espaces de restauration avant chaque service Participer à la mise en valeur de la salle et à la qualité de l'ambiance générale Coordonner les échanges avec les équipes de cuisine pour garantir la fluidité du service Maintenir la propreté et l'excellence de l'espace de restauration Profil recherché : Expérience en service en restauration traditionnelle ou gastronomique Maîtrise des techniques de service à table Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Présentation soignée Sens de l'accueil et du service client Aisance relationnelle Excellente communication Réactivité[...]

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Œnologue

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Trèbes, 11, Aude, Occitanie

Durée : Campagne des vendanges 2026 (Août / Septembre / Octobre selon maturité) Vous êtes fraîchement diplômé(e) ou oenologue confirmé(e) et vous cherchez à exprimer votre talent sur un terroir d'exception ? Synergie Narbonne & Carcassonne recrute un Assistant Œnologue / Maître de Chai (H/F) pour une structure viticole de premier plan (domaine de renom ou cave structurée) située sur le secteur stratégique de Trèbes. Venez prendre le pouls du millésime 2026 aux côtés d'une équipe passionnéeVos responsabilités au coeur des vinifications : Bras droit du Maître de Chai et de l'Œnologue conseil, vous participez activement au pilotage technique de la cave et à la prise de décision : Suivi analytique et oenologique : Réaliser et interpréter les analyses quotidiennes des moûts et des vins (densités, températures, acidité, azote...), et gérer les intrants. Contrôle des process : Superviser le planning des opérations de cave (pressurages, débourbages, levurages, macérations, fermentations malolactiques). Management opérationnel : Co-animer et encadrer les équipes de cavistes et d'aide-cavistes saisonniers pour garantir la fluidité du travail et le respect des consignes. Traçabilité[...]

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FASCINANT WEEK-END - CHÂTEAU SAINT JACQUES D'ALBAS

Vin - Oenologie, Patrimoine - Culture

Laure-Minervois 11800

Le 15/10/2021

Vivre le vignoble en Profondeur Agréablement situé dans le Minervois, région attachante du sud du Languedoc, blotti entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, le château Saint Jacques d'Albas jouit de nombreux atouts pour produire des vins de grande qualité. Plus de 60 hectares de forêt et de garrigue respectant la faune de la région ainsi qu'une chapelle du XIème siècle protègent ses 26 hectares de vigne. Profitez du Fascinant Week-end pour découvrir la chapelle du Xième siècle, entourée de vignes et de garrigue. La découverte de ce petit joyau de l’art roman languedocien sera suivie par la visite du chai de vinification, pour finir par une dégustation des vins de la propriété. Sur réservation.

photo FASCINANT WEEK-END - WEEK-END OENOLOGIQUE AU CHÂTEAU DES DUCS DE JOYEUSE

FASCINANT WEEK-END - WEEK-END OENOLOGIQUE AU CHÂTEAU DES DUCS DE JOYEUSE

Patrimoine - Culture

Couiza 11190

Du 14/10/2021 au 17/10/2021

Aud’Etour vous propose un court séjour de 2 jours dans le département de l’Aude : le Week-End Break ! Connue principalement pour sa Blanquette, la région de Limoux produit aussi des vins tranquilles de qualité. Partez à la découverte de la plus ancienne maison de Limoux, la maison Guinot, à travers leur visite inédite « Bulles et lumières ». Visitez un domaine de l’appellation Limoux et découvrez les richesses patrimoniales de notre territoire avec par exemple l’Abbaye de Saint Hilaire, le mystérieux domaine de l’Abbé Saunière à Rennes le Château ou encore le musée des dinosaures à Espéraza. Vous passerez votre nuit dans un somptueux hôtel 4 étoiles, l’authentique château des Ducs de Joyeuse datant du 16 ème siècle. Restaurez-vous dans leur restaurant gastronomique, « La cour des Ducs », Arnaud et son équipe vous régaleront avec des plats savoureux sur la base de produits du terroir. Une pause riche en gastronomie, culture et savoir-faire !

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