Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Romanèche-Thorins, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté
L'Hôtel Restaurant Les Maritonnes est un établissement situé à Romanèche-Thorins en plein cœur du Beaujolais. Le Restaurant propose une cuisine gourmande traditionnelle avec une carte sublimant les produits régionaux. En tant que Commis de cuisine (H/F), vous intégrez l'équipe de cuisine de l'Hôtel Restaurant Les Maritonnes*** . Sous la responsabilité du Chef de partie, vous serez chargé : Préparations préliminaires : - Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Réaliser les travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauce, garniture des fonds de tarte Production culinaire : - Découper la viande et la charcuterie - Réaliser les fonds, les sauces et les mets simples - Surveiller la cuisson des mets Dressage distribution : - Disposer les mets dans les plats - Transmettre les plats au personnel de salle Entretien : Entretenir et nettoyer la cuisine et les locaux annexes Connaissances et compétences requises: - Connaissance des règles et consigne d'hygiène et de sécurité - Maîtrise des techniques de cuisine de base - Rigueur - Résistance au stress - Réactivité - Autonomie - Organisation Poste à pourvoir dès que possible Contrat[...]
