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Boulanger / Boulangère

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Castres, 81, Tarn, Occitanie

Description du poste : Vous serez sous la responsabilité du Chef Boulanger, afin de préparer l'ensemble des produits de boulangerie tout au long de la journée. Vos missions seront : - Le pétrissage, la division du pétrin et le façonnage des baguettes - Le suivi des fermentations - Le pétrissage, le boulage et le façonnage à la main des pains spéciaux - La cuisson des pains spéciaux et des baguettes - L'entretien des locaux et du matériel (dans le respect du plan de nettoyage) - La participation éventuelle à l'encadrement des apprenti(e)s Vous travaillerez à temps plein sur 5 jours. 2 JOURS DE REPOS SEMAINE. Les horaires seront en alternance du matin ou de l'après-midi, selon un planning établi à l'avance (horaires de travail démarrant au plus tôt à 4h pour le poste du matin, et pour le poste de l'après-midi jusqu'à 19h30 / 20h. Votre travail se fera dans le respect des consignes et fiches recettes de l'enseigne. Profil : - Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP boulangerie - Vous êtes rapide mais soigneux / soigneuse - Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe. Type d'emploi : - CDI, temps plein (35h / semaine, sur 5 jours - repos hebdomadaire le dimanche) -[...]

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Emploi Restauration - Traiteur

Albi, 81, Tarn, Occitanie

Afin de compléter son équipe, FEUILLETTE sur Albi recherche un(e) boulanger(e) pour assurer : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, . Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .) La formation : Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques Accompagnement à la formation des apprentis La logistique : Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks Connaissance et respect des normes HACCP Vérification et mise en œuvre des gestes barrières Les produits : Application d'une feuille de production Assurance de la relance de produits tout au long de la journée Présentation des différents produits en boutique Respect de la rotation des matières premières Respect du mode opératoire / Application des méthodes[...]

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Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Réalmont, 81, Tarn, Occitanie

Nous recherchons un boulanger motivé et passionné pour rejoindre notre équipe dans une boulangerie artisanale située aux alentours de Réalmont. Activités principales et responsabilités : Préparer, pétrir, façonner et cuire les pains et viennoiseries dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. Assurer la qualité et la régularité de la production. Participer à la mise en place et au suivi de la production quotidienne. Veiller à l'entretien du matériel et à la propreté du laboratoire. Respecter les règles de sécurité et les procédures HACCP. Conditions d'exercice : Travail en laboratoire de boulangerie artisanale. Utilisation d'équipements professionnels (pétrin, four, chambres de fermentation, etc.). Ambiance de travail conviviale et esprit d'équipe. Conditions horaires : Horaires variables selon les besoins de production (travail tôt le matin, week-ends et jours fériés possibles selon l'organisation). Pas de possibilité de télétravail.

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Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Albi, 81, Tarn, Occitanie

Pour notre boulangerie d'Albi, nous recherchons un(e) boulanger(e) traditionnel en prévision d'un départ en retraite, poste à pourvoir rapidement Vos missions : préparation et cuisson de produits de pain, viennoiseries, pizzas, etc... Votre profil : titulaire d'un CAP en boulangerie minimum, ou doté d'une réelle expérience en boulangerie traditionnelle (préparation et cuisson des pains) permis B souhaité ( ponctuellement livraison de nos produits à l'aide du véhicule de l'entreprise) Travail 35 h/ semaine de 5 h à 12 h avec 2 jours de repos consécutifs ( samedi dimanche ou dimanche lundi) Salaire minimum de 2000 € brut, à négocier selon profil Prime de fin d'année et prime panier

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