
Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Gerzat, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
LIP Tertiaire et Ingénierie Clermont-Ferrand recrute pour l'un de ses clients un(e) Responsable Restauration. Vos missions Pilotage & organisation de l'activité Superviser l'ensemble de l'activité restauration / catering Garantir des prestations conformes, qualitatives et à l'image de l'entreprise Structurer et optimiser les process Être force de proposition (menus, organisation, expérience client) Gestion financière & performance Élaborer et piloter les budgets (annuel & par événement) Suivre la rentabilité et optimiser les coûts (matières, RH, logistique) Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration Achats & gestion des stocks Gérer les approvisionnements et négocier avec les fournisseurs Suivre les stocks, anticiper les besoins et limiter les pertes Garantir la traçabilité et le respect des conditions de stockage Production culinaire & expertise Concevoir des menus adaptés aux événements Superviser (et participer si besoin) à la production Garantir qualité, régularité et présentation des prestations Hygiène & conformité Assurer le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire Mettre en place et contrôler les[...]
























